食谱与饮食
安全的吃®食谱(过敏友好型，无过敏原搜索)
焦糖苹果蘸酱
率焦糖苹果蘸酱
平均评分5分
6票。
菜谱的信息
类别:糖果
食谱创造者:梅格·法尔恰尼
成分
1杯蔗糖
1杯金色糖浆
一杯全脂椰奶
4汤匙人造黄油
捏一些粗盐
1茶匙香草
方向
将除香草外的所有材料放入一个中等大小的平底锅中，用中火搅拌。煮沸。煮至混合物达到坚固的球状阶段(糖果温度计上245-250°F)，不断搅拌。关火，加入香草。冷却后继续搅拌，直到人造黄油保持悬浮状态(它不再漂浮在表面)。在这个时候蘸苹果。(如果你想要“添加”坚果、椰子、饼干屑——在焦糖还热/粘的时候立即卷起来。)如果你的厨房很暖和，把蘸过的苹果放在冰箱里。对于冰淇淋浇头，要么立即使用，要么在双层锅炉中重新加热，直到足够松散，可以倒出。
或者让混合物冷却，直到可以处理为止。在手上抹油，将焦糖拉成浅颜色，然后卷成小块。
特别注意——不要把燃烧器调到很高，尽量快一点，否则混合物会过度膨胀，有溢出锅的危险。
笔记
我用了达美乐的糖，莱尔的黄金糖浆，犹太逾越节母亲的人造黄油，还有自制的香草。根据配料的不同，它可以不含Top 8 +玉米。
我知道捏不是一个量化的测量，但它就是我用指尖捏的——“小”捏和“重”捏，对吧?1/8茶匙?最多1/4茶匙。它一点也不“咸”，盐刚好带出味道。
我知道捏不是一个量化的测量，但它就是我用指尖捏的——“小”捏和“重”捏，对吧?1/8茶匙?最多1/4茶匙。它一点也不“咸”，盐刚好带出味道。
替换
黄油和人造黄油:黄油是一种由牛奶制成的乳制品。人造黄油通常含有牛奶或大豆，但也有不含牛奶和大豆的版本。
椰子:虽然被FDA归类为树坚果，但椰子并不是常见的过敏原，也与树坚果无关。如果你有树坚果过敏，咨询你的医生，看看你是否需要避免椰子。
玉米替换:玉米是产品中常见的成分。淀粉、改性食品淀粉、糊精和麦芽糊精可以从玉米中提取。咨询你的医生，找出你需要避免的玉米衍生品。在美国有很多不含玉米的选择。了解更多玉米替换．
| 这个食谱不含: | |||||
回到顶端